铁板豆腐

材料:
日本豆腐 2条(切成粒状),鸡蛋 1粒,水 1小碗,蒜茸 1汤匙。
香菇 1 粒(切片),蘑菇 1 粒(切片),红萝卜片 5片,长白菜 1片(切小片),猪肉片 50g,中虾 5只。

调味料:
细盐 1茶匙,磨豆酱 1茶匙,蚝油 半汤匙,酱油 半汤匙,适量黑酱油
,胡椒粉 少许
麻油 少许,花雕 少许。

做法:
烧热油镬,将日本豆腐炸金黄备用。
取一铁板放在火炉用小火加热。
烧热镬,用小火,下大约2汤匙的油,爆香蒜茸后,下材料 2炒一炒,然后才下水和调味料 1,焖煮大约 半分钟,下炸好的日本豆腐,勾芡,洒下麻油和花雕,先倒在一碗中,取经烧热的铁板,铁板放大约1汤匙的油,打下鸡蛋,用勺子将鸡蛋摊开,最后倒入豆腐即可。

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